Lo stile semplice e raffinato della cucina giapponese ha acquistato sempre più rilevanza fra i menù che gli sposi vogliono servire al loro matrimonio.
La caratteristica fondamentale di un menù a base di sushi sono i cibi freschi. Si consiglia per questo di adottare un menù di questo tipo se il matrimonio si svolge nella stagione estiva. Si tratta di una scelta raffinata, ma anche elitaria. È possibile che non a tutti piaccia il pesce crudo. Per ovviare a questo problema si potrebbe inserire il sushi tra le alternative del cocktail con un buffet appositamente dedicato.
